BASES BIOQUÍMICAS E FISIOLÓGICAS DA NUTRIÇÃO: Nas Diferentes Fases da Vida, Na Saúde e Na Doença

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BASES BIOQUÍMICAS E FISIOLÓGICAS DA NUTRIÇÃO: Nas Diferentes Fases da Vida, Na Saúde e Na Doença

Impresso

1ª edição - Editora manole

Autores:

Cozzolino, Silvia M. Franciscato / Cominetti, Cristiane

Sinopse

A área do conhecimento da Ciência da Nutrição é bastante ampla, multidisciplinar e interprofissional. Dessa forma, seu estudo demanda fundamentos sólidos em bioquímica e fisiologia, e que constituem apenas parte dos conhecimentos apresentados no livro Bases bioquímicas e fisiológicas da nutrição: nas diferentes fases da vida, na saúde e na doença. 

Assim, este se dirige àqueles interessados em obter, em uma única obra, material que contemple não somente aspectos básicos e informações científicas clássicas, como também as descobertas mais recentes da Ciência da Nutrição. 

O livro é composto por 51 capítulos, distribuídos em 4 partes:

• Macronutrientes, produção de energia, fibra alimentar e equilíbrio hidroeletrolítico e acidobásico

• Micronutrientes e compostos bioativos de alimentos

• Nutrição nas diferentes fases da vida

• Nutrição na saúde e na doença

Cada um dos capítulos foi cuidadosamente elaborado para atender às necessidades de estudantes de graduação e de pós-graduação nas áreas da Bioquímica e da Fisiologia da Nutrição. Esperamos que o esforço dos renomados autores que contribuíram para esta obra se reverta em conhecimento, interesse e amor àqueles que se dedicam a essa ciência de tamanha importância que é a Nutrição.

Especificações

ISBN: 9788520431771

Número de páginas: 1288

Encadernação: brochura

Ano de publicação: 2013

 

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